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ISO22000食品安全管理体系认证

发表时间:2019-08-26 16:20

ISO22000食品安全管理体系认证

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

ISO22000认证的重要性:

消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中 相关的组织能够表现并提供足够的证据证明其有能力确认和控制食品安全危害和其它可能对食品安全产生影响的因素。因此,许多国家各自都建立自己的食品安全管理体系。但这些标准的不一致使组织无所适从,为此协调了各国食品标准的国际食品标准ISO22000认证就产生了。

ISO22000认证的好处:

(1)可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通。

(2)在组织内部及食品链中实现资源利用最优化。

(3)改善文献资源管理。

(4)加强计划性,减少过程后的检验。

(5)更加有效和动态的进行食品安全风险控制。

(6)所有的控制措施都将进行风险分析。

(7)对必备方案进行系统化管理。

(8)由于关注最终结果,该标准适用范围广泛。

(9)可以作为决策的有效依据。

(10)充分提高勤奋度。

(11)聚焦于对必要的问题的控制。

(12)通过减少冗余的系统审计而节约资源。

ISO22000认证不同于HACCP的特点:

1、标准适用范围更广

ISO22000认证 标准与HACCP相比,突出了体系管理理念,将组织、资源、过程和程序融合到体系之中,使体系结构与ISO9001标准结构完全一致,强调标准既可单独使 用,也可以和ISO9001质量管理体系标准整合使用,充分考虑了两者兼容性。ISO22000认证标准适用范围为食品链中所有类型的组织,比原有的 HACCP体系范围要广。

2、强调了沟通的作用沟通是食品安全管理体系的重要原则。

顾客要求、食品监督管理机构要求、法律法规要求、以及一些新的危害产生的信息,须通过外部沟通获得,以获得充分的食品安全相关信息。通过内部沟通可以获得体系是否需要更新和改进的信息。

3、体现了对遵守食品法律法规的要求

ISO22000标准不仅在引言中指出“本标准要求组织通过食品安全管理体系以满足与食品安全相关的法律法规要求”,而且标准的多个条款都要求与食品法律法规相结合,充分体现了遵守法律法规是建立食品安全管理体系前提之一。

4、提出了前提方案、操作性前提方案和HACCP计划的重要性

“前 提方案”是整个食品供应链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动,它等同于食品企业良好操作规范。操作性前提方案是为减少食品安全危害在产品或产品加工环境中引入、污染或扩散的可能性,通过危害分析确定的基本前提方案。HACCP也是通过危害分析确定的,只不过它是运用关键控制点通过关键限值来控制危害的控制措施。两者区别在于控制方式、方法或控制的侧重点不同,但目的都是为防止、消除食品安全危害或将食品安全危害降低到可接受水平的行动或活动。

5、强调了“确认”和“验证”的重要性

“确 认”是获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000认证标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。“验证”是通过 提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。ISO22000标准要求对前提方案、操作性前提方案、HACCP计划及控 制措施组合、潜在不安全产品处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。

6、增加了“应急准备和响应”规定

ISO22000认证标准要求最高管理者应关注有关影响食品安全的潜在紧急情况和事故,要求组织应识别潜在事故(件)和紧急情况,组织应策划应急准备和响应措施,并保证实施这些措施所需要的资源和程序。

7、建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制

ISO22000认证标准提出了对不安全产品采取撤回要求,充分体现了现代食品安全的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统,确保交付后的不安全终产品,利用可追溯性系统,能够及时、完全地撤回,尽可能降低和消除不安全产品对消费者的伤害。

附:ISO22000食品安全管理体系认证及HACCP认证所需资料:

1、认证申请书需盖章;

2、行政许可文件;(如:执照、生产许可证等)

3、食品安全管理体系文件;(我们可以帮忙做)

4、加工生产线、HACCP项目和班次的详细信息;(有几条生产线,生产线关键控制点是什么,有几个班次(白班夜班))

5、申请认证产品的生产、加工或服务工艺流程图、操作性前提方案和HACCP计划;(可以我们做)

6、生产、加工或服务过程中遵守(适用)的相关法律、法规、标准和规范清单;产品执行企业标准时,提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件;(备案的标准号,网上备案的截图)

7、承诺遵守法律法规、认证机构要求、提供材料真实性的自我声明;

8、产品符合卫生安全要求的相关证据和(产品检验报告);(产品检测报告扫描件)

9、生产、加工设备清单和检验设备清单。

10、手册(包括:纸制版和电子版的)、程序文件(企业没有的话我们来做)


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